なすのヘタを切り落とす。ガクもはがす。

縦半分に切る。

皮に1ch幅の浅い切り目を斜めに入れる。

フライパンに油を中火で熱し、なすを皮を下にして入れる。

蓋をして3分。

なすをひっくり返して、3分焼いて出来上がり。

削り節、しょうが、しょうゆをお好みで。