ほうれん草のリゾット（介護食）
クリコの介護食 @cook_40248329
炊いたご飯に「ほうれん草のピュレ」とスープを入れて煮るだけ。緑鮮やかなリゾットは風味たっぷりであとを引く美味しさです。
このレシピの生い立ち
クリコの介護食では、野菜ピュレを作り置きして、他の食材と合わせて短時間に調理するスタイルです。
炊いたご飯と「ほうれん草のピュレ」を使って、短時間に色鮮やかなリゾットの出来上がりです。
お粥が主食の方のバリエーションとしてオススメです。
ほうれん草のリゾット（介護食）
炊いたご飯に「ほうれん草のピュレ」とスープを入れて煮るだけ。緑鮮やかなリゾットは風味たっぷりであとを引く美味しさです。
このレシピの生い立ち
クリコの介護食では、野菜ピュレを作り置きして、他の食材と合わせて短時間に調理するスタイルです。
炊いたご飯と「ほうれん草のピュレ」を使って、短時間に色鮮やかなリゾットの出来上がりです。
お粥が主食の方のバリエーションとしてオススメです。
作り方
- 1
◾️ほうれん草のピュレを準備
冷凍保存してある場合は解凍する。 -
- 2
◾️ご飯を茹でこぼす
ご飯を鍋に入れ、ひたひたの水（分量外）から茹でる。沸騰したらざるにあけ流水で洗い水気を切る。 - 3
◾️ご飯を煮る
鍋に2、水、鶏がらスープの素を入れ強火で加熱。沸騰したら弱火で15分煮る。
ときどきヘラでかき混ぜる。 - 4
◾️ピュレを混ぜる
２にほうれん草のピュレと無塩バターを混ぜ、塩少々で調味する。 -
- 5
３を皿に盛る。
香りづけにオリーブ油をまわしかけ、削ったパルメザンチーズをふる。 -
コツ・ポイント
①ご飯をスープで煮る際、水分が足りなければ、水を
少量ずつ足して、目指す柔らかさになるまで煮ます。
②ご飯を茹でこぼして洗うと、でんぷん質が洗い流さ
れて時間が経ってもご飯が固まりにくくなります。
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