調味料を全て合わせておきます

豚肉に軽く塩、胡椒をふり
片栗粉をまぶします。

ピーマンはへたをおとし、半分にきって、白いすじをおとします。
キャベツもしんのかたいところはおとします。

人参は5ミリはばの拍子切り、あとは適当な大きさにカットします。

しめじは手でさいておきます。

鍋に適量の湯を沸かし、油を少量いれて、野菜をいれます。強火で野菜の色と固さをみてザルにあけます。

2をフライパンで少量の油で強火でさっといためてとりだしておきます。

フライパンをあたため、肉と野菜、あわせ調味料を加えて合えます。とろみが出たら出来上がりです。