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油を敷いて挽肉炒める。火が通ったら長ネギをみじん切りにして投入
醤油、みりん、料理酒、砂糖、ニンニク、生姜を入れて少し煮て挽肉に味を染み込ませる
豆板醤と豆腐を入れて沸騰するまで煮る
片栗粉入れて完成
豆板醤は後から入れる。あまり入れすぎるとしょっぱいので、辛さが欲しい時は一味唐辛子を加えて
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