お袋の味＊昔ながらの鶏ごぼうのうま煮

お袋の味＊昔ながらの鶏ごぼうのうま煮-レシピのメイン写真

お袋の味＊昔ながらの鶏ごぼうのうま煮

昭和レトロ飯 @cook_40186777

鶏もも肉の旨みが染み込んだ、懐かしい味わい。

調理時間：約４０分(※鶏もも肉の下処理の時間を除く)
難易度：★★★☆☆
このレシピの生い立ち
風味豊かなごぼうに鶏もも肉の旨みが染み込んだ、懐かしい味わい。たくさん作って、お弁当のおかずにもおすすめ。

鶏もも肉の旨みが染み込んだ、懐かしい味わい。

調理時間：約４０分(※鶏もも肉の下処理の時間を除く)
難易度：★★★☆☆
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風味豊かなごぼうに鶏もも肉の旨みが染み込んだ、懐かしい味わい。たくさん作って、お弁当のおかずにもおすすめ。

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お袋の味＊昔ながらの鶏ごぼうのうま煮

昭和レトロ飯 @cook_40186777

鶏もも肉の旨みが染み込んだ、懐かしい味わい。

調理時間：約４０分(※鶏もも肉の下処理の時間を除く)
難易度：★★★☆☆
このレシピの生い立ち
風味豊かなごぼうに鶏もも肉の旨みが染み込んだ、懐かしい味わい。たくさん作って、お弁当のおかずにもおすすめ。

鶏もも肉の旨みが染み込んだ、懐かしい味わい。

調理時間：約４０分(※鶏もも肉の下処理の時間を除く)
難易度：★★★☆☆
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材料

３人分

材料
○鶏もも肉(ぶつ切り) ２枚
○ごぼう(乱切り) １本
○小ねぎ(小口切り) 適量
調味料
▲醤油大さじ３
▲酒大さじ２
▲砂糖大さじ３
▲かつおだしの素小さじ１
▲昆布だしの素小さじ１
▲水２カップ
△酒大さじ１
△みりん大さじ２
△いりごま(白) 適量
△サラダ油適量

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作り方

1

鶏もも肉は下処理をしておく。(※①)
2

熱したフライパンにサラダ油を敷き、鶏もも肉を入れ、焼き目をつける。(※②)
3

②を裏返し、酒を入れ、ふたをして蒸し焼き、取り出しておく。
4

鍋に③・ごぼう・▲を入れ、落としぶたをして味が染み込むまで煮る。途中、みりんを加える。
5

お皿に盛り、小ねぎを散らし、いりごまをかけ、完成‼

コツ・ポイント

※①　鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、水で洗い流し、塩(小さじ１)・砂糖(小さじ１)をまぶし、冷蔵で３０分程度漬け、水で洗い流し、しっかりと水気をふき取る。
※②　焼き目がつくまで動かさないよう注意‼

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昭和レトロ飯 @cook_40186777

2016/04/27 14:33に公開

現在は“早弁おかず屋”にお引越ししております。大変ご迷惑＆お手数をおかけしますが、新しいキッチンもどうぞよろしくお願いいたします。

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このレシピのキーワード

ごぼう鶏もも肉酒こねぎ

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