れんこんは皮をむき半分にしたら、5ミリ〜1センチの厚さに切り、薄い酢水につけてアクを抜く。

豚肉は細切りにして酒、塩胡椒したら小麦粉をまぶしておく。

フライパンに油をひき、中火でにんにくの香りを出して豚肉を炒める。

れんこんも入れて炒め合わせ、れんこんに火が通ったら、カレー粉と麺つゆを入れて炒める。

カレー粉がざらつくので、水50CCを入れて、水気が無くなるまで焦がさないように中火で炒める。

器に盛り、白胡麻を散らして出来上がり。