食品乾燥機で鶏皮を乾燥
ラボネクト @cook_40099917
鶏皮をフードドライヤーで乾燥してみました。
このレシピの生い立ち
ラボネクト株式会社では食品、野菜の粉末化を行える粉末機、食品乾燥機、野菜スライサー、真空パック器などの販売を行っております。
アプリでひらく作り方
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鶏むね肉から取った皮を用意します、乾燥前重量は39gです。
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１トレイに約500ｇ並べることができます。ドラミニは6段トレイな ので約３ｋｇ乾燥可能です。
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60℃、12時間の乾燥で約39ｇの鶏皮が16ｇになりました。
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乾燥データ
乾燥前39ｇ6時間乾燥後
17ｇ12時間乾燥後
16ｇ -
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これ以上の乾燥で重量の変化はありませんでした。
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＊乾燥の際、油が浮き出てくるのでクッキングペーパーでふき取った方が良いです。
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