自家製柚子胡椒
天音＆助手ニャンズ @cook_40189052
庭の柚子が今年もなりました。
冬以外も柚子の香りを食卓に添えられるように。
このレシピの生い立ち
毎年庭に成る柚子を食卓で長く楽しめる様に。
買うとお高い柚子胡椒も、自家製だと意外と簡単お手頃に作れます。
自家製柚子胡椒
庭の柚子が今年もなりました。
冬以外も柚子の香りを食卓に添えられるように。
このレシピの生い立ち
毎年庭に成る柚子を食卓で長く楽しめる様に。
買うとお高い柚子胡椒も、自家製だと意外と簡単お手頃に作れます。
作り方
- 1
柚子はなるべく白い所が無いように皮を薄く剥いたら、刻んでおく。
-
- 2
青唐辛子は半分に切って丁寧に種を除き、ザクザクと刻んでおく。
- 3
青唐辛子に塩を混ぜて30分ほど置いて馴染ませる。
- 4
柚子皮、青唐辛子、柚子果汁をフードプロセッサーに入れしっかりと細かくする。
- 5
煮沸消毒した容器に入れ３日以上置いて馴染ませたら完成。
- 6
長期保存は小分けにして冷凍庫で。
- 7
使わなかった果実部分は柚子シロップ(ID：20059947)や、柚子酒(ID：19875620)に。
コツ・ポイント
唐辛子を扱う時には手袋の着用と換気を忘れずに。
辛いのが苦手なら、唐辛子の半量程度をシシトウに代えると良いです。
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