高野豆腐と椎茸はそれぞれ水で戻す。椎茸を戻した水は使うので取っておく。

戻した高野豆腐を4等分に切る。椎茸は石突きを取る。

人参は皮を剥き、一口大に乱切りにする。

鍋に水と椎茸の戻し水（100ccくらい）を入れ、人参、椎茸を入れて火にかける。

お湯が沸いたらだしの素と砂糖を入れ、砂糖が溶けたら醤油を入れる。

高野豆腐を入れ、弱火で10〜15分程煮たら火を止め一度冷ます。食べる前に温め直す。