若鶏の背肉でカレー。
いくおっちゃん @190_chan_pad
背肉？チキンカレーでございます！
このレシピの生い立ち
まずはカレーありきで、何カレーにしようか考え中に、“背肉”何それ？と興味が沸いて、即決しました。
若鶏の背肉でカレー。
背肉？チキンカレーでございます！
このレシピの生い立ち
まずはカレーありきで、何カレーにしようか考え中に、“背肉”何それ？と興味が沸いて、即決しました。
作り方
- 1
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、薄切りのたまねぎを、きつね色を目安にしっかり炒めます。
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- 2
みじん切りのにんにく、続けて若鶏の背肉を大さじ１のオリーブ油で炒めます。
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- 3
乱切りのじゃがいも、にんじんをお肉と一緒に炒めます。
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- 4
分量の水を流し込み、中強火で沸かします。灰汁を丁寧に取り除きます。
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- 5
炒めておいたたまねぎを投入します。
-
- 6
いったん火を止め、カレーフレークを投入して混ぜ合わせ、中弱火でとろみが出るまで煮込みます。
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- 7
仕上げに★☆を入れます。カレー粉&しょうが汁は辛味噌し、ソース&ケチャップは隠し味的に。
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- 8
あとは煮込めば煮込むほど･･･。お好きなタイミングでどうぞ！
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コツ・ポイント
大さじ１杯のソース&ケチャップを隠し味的に使います。じゃがいもの品種は問いませんが、煮くずれしやすいものだと煮くずれします。
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