鶏胸肉をたたいて細かく粗みじん切りしておく。

野菜を細かく切り、生唐辛子、にんにくはみじん切りに。

ガパオソースの材料を混ぜ合わせておく。

トッピング用の目玉焼きを焼いておく。

油をひいたフライパンで生唐辛子、ニンニクを少し色づくまで炒める。

鶏胸肉を入れ大匙2程度の水を加えほぐすように炒めていく。

いんげん、パプリカ、ホーリーバジルを加えガパオソースを入れ強火で全体を絡めるように炒める。

器にご飯と一緒に盛り目玉焼きをのっけて完成。輪切りにした生唐辛子1本とナンプラー大匙1を合わせお好みでたらして頂きます。