本格本場のガパオライス 鶏肉のガパオ炒め
食べタイｂｌｏｇ @cook_40267494
何度も本場の物と食べ比べて作ってやっと本物の本場の一番好きな店の味を再現できたレシピです。
このレシピの生い立ち
タイに住んだ11年間、週２は食べていたので何百回かは食べたであろうガパオ。タイでも味は店によって様々ですが、初めて食べて感動した時のような納得のいく本場の味を再現して作りました。シンプルですが何回も作った中でベストな配合です。
本格本場のガパオライス 鶏肉のガパオ炒め
何度も本場の物と食べ比べて作ってやっと本物の本場の一番好きな店の味を再現できたレシピです。
このレシピの生い立ち
タイに住んだ11年間、週２は食べていたので何百回かは食べたであろうガパオ。タイでも味は店によって様々ですが、初めて食べて感動した時のような納得のいく本場の味を再現して作りました。シンプルですが何回も作った中でベストな配合です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉をたたいて細かく粗みじん切りしておく。
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- 2
野菜を細かく切り、生唐辛子、にんにくはみじん切りに。
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- 3
ガパオソースの材料を混ぜ合わせておく。
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- 4
トッピング用の目玉焼きを焼いておく。
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- 5
油をひいたフライパンで生唐辛子、ニンニクを少し色づくまで炒める。
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- 6
鶏胸肉を入れ大匙2程度の水を加えほぐすように炒めていく。
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- 7
いんげん、パプリカ、ホーリーバジルを加えガパオソースを入れ強火で全体を絡めるように炒める。
-
- 8
器にご飯と一緒に盛り目玉焼きをのっけて完成。輪切りにした生唐辛子1本とナンプラー大匙1を合わせお好みでたらして頂きます。
-
コツ・ポイント
ガパオとはホーリーバジルの事。よくスーパーなどで見かけるものはスイートバジルなので味は変わります。私はネットで購入することしかできませんでしたが、本物のガパオを作るには実際に使う材料を準備することが一番美味しくなるコツです。
つくれぽ
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