うちの惣菜パン用基本生地
bulilit @cook_40203955
覚えやすい分量にしてあります。
ややリーンな生地です。
このレシピの生い立ち
毎日の計量を簡単にするため、端数がない分量にしました。パンケースをスケールにのせたまま、どんどん材料を加えられます。砂糖、油脂、スキムミルク各10g、塩とイーストが小さじ1で覚えやすいです。
卵は少量入れるとおいしいですが、面倒なので…
アプリでひらく作り方
- 1
パンケースにドライイースト以外のパン生地材料を入れ、ホームベーカリーにセットする
- 2
ドライイーストをセットして、リッチパン生地モードに設定して生地を作る
- 3
生地の一次発酵が完了したら、分割＆成形し、40度で30分程度二次発酵
- 4
具材は水っぽくなければ何でもいいので、有り合わせや残り物のおかずを乗せてみて♪
- 5
200度に予熱したオープンで15分焼く（具材や成形の形状によって調整が必要）
- 6
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- 7
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- 8
ドライカレー&チーズパン(レシピID:19585589)
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- 9
キノコパン
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コツ・ポイント
全粒粉がなければ、薄力粉や準強力粉、強力粉に変えて構いません。薄力粉にすると軽い食感になります。
油脂はバターやオリーブオイル等、具材に応じて選びます。
惣菜パンは手で成型するので、HBの食パン基本生地よりも10cc水を減らしています。
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