ピリッ✨さやえんどうと小エビのマヨサラダ

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

茹で小海老とさやえんどうの卵をサラダです。マヨネーズと粒マスタードで和えました。春らしい彩りサラダです。
このレシピの生い立ち
さやえんどうが、冷蔵庫に残っていたのでサラダに加えました。

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材料

1〜2人分
  1. 卵 1個
  2. さやえんどう 20g
  3. 茹で用 塩 小さじ1/2
  4. 茹で小海老 100g
  5. マヨネーズ 大さじ1
  6. 粒マスタード 小さじ1/2
  7. 塩、こしょう ほんの少々

作り方

  1. 1

    卵をお好みの固さに茹でる。

  2. 2

    さやえんどうは筋を取り、塩を加えた熱湯で1分茹でてザルに上げる。

  3. 3

    卵を大きめに切る。さやえんどうは斜めに半分に切る。

  4. 4

    茹で小海老とさやえんどうにマヨネーズと粒マスタードを加えてよく混ぜる。

  5. 5

    半量の卵を加えて、ざっくり混ぜる。塩と胡椒をほんの少し加え、味を調える。

  6. 6

    器に移し、半量の卵をバランスよく並べて完成！

コツ・ポイント

茹で小海老は、そのまま使います。匂いが気になるようなら、サッと酒を加えた熱湯を潜らせます。卵は、一度に全て加えると、彩りが良くないので、半量は混ぜ合わせ、半量は飾り用に使います。半熟卵が良かったかな〜(^_^*)

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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