ベーコンは拍子木切りにする、縮むので少し大きめが良い。
ニンニクは芽を取り粗みじん切り。

玉子はひとつ全卵、ひとつは黄身だけをボールに入れ、その中にチーズを削りながら入れる。

フライパンにオリーヴオイルとニンニクを入れ中火にかけ、香りがたったらベーコンを入れて弱火で香ばしい焼き目をつける。

生クリームをフライパンに入れて弱火でじっくり水分を飛ばすと水っぽくならない。

茹であがったパスタをフライパンに入れて和える。火を止めて30秒してからボールの卵液をフライパンに入れ、混ぜる。

フライパンのパスタがゆるければごく弱火でネットリとするまで温める、ゆるいかな？位でやめるのがコツ、余熱で火がはいる。

味をみて足りなければ少し塩を振り、お皿に盛る。胡椒とチーズをトッピングし完成！