玉ねぎは薄切り、大葉は粗みじん切り、海苔は細かくちぎる。辛子明太子はスプーンでこそげて中身を出す。

沸騰した湯２リットルに塩大さじ1/2加えてスパゲティを表示通り茹でる。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

２に豆乳と淡口醤油を加えてひと煮立ちさせたら火から降ろす。

辛子明太子と、茹で上がったスパゲティを４に加えて和える。

５を器に盛り、大葉と海苔をのせ、お好みで端にレモンのくし形切りを添える。