乾燥青豆を洗い鍋に入れ。
水１Ｌを加え一晩置く。

鍋に塩を一つまみ入れ火にかける。
アクが出るのでアクを取りながら。30分位煮る。アクが少なくなったら中火にする。

水の量を見ながらさし水をして、好みの堅さになったら、出来上がり。

好みで醤油やめんつゆで味付けしてもいける。サラダ何かに加えるとかもいい。