バレンタイン♡チョコシフォン♡全卵使用
★cocoa★ @cook_40039911
チョコが大好きな子供たちのために濃厚しゅわふわシフォンを作りました♪♪
11/15 メレンゲの分の砂糖記載し忘れてました
このレシピの生い立ち
チョコが大好きな子供たちのために濃厚しゅわふわシフォンを作りました♪♪
バレンタイン♡チョコシフォン♡全卵使用
チョコが大好きな子供たちのために濃厚しゅわふわシフォンを作りました♪♪
11/15 メレンゲの分の砂糖記載し忘れてました
このレシピの生い立ち
チョコが大好きな子供たちのために濃厚しゅわふわシフォンを作りました♪♪
作り方
- 1
チョコは刻む。
耐熱容器に入れた牛乳をレンジで沸騰直前まであたため、
そこにチョコを加え溶かす。 - 2
ボールに卵黄、砂糖、ミルクチョコ、ラム酒を順に泡立て器で混ぜ
そこにふるったココアと薄力粉を加え混ぜる。 -
- 3
別のボールに卵白を入れ、砂糖を3回に分け加えてしっかり艶のあるメレンゲを立てる。
-
- 4
卵黄のボールにメレンゲの1/3を入れ、泡立て器でしっかり混ぜ込む。
-
- 5
もう1/3のメレンゲを加え、泡立て器の間を通すように混ぜる。
-
- 6
メレンゲのボールに卵黄生地を入れ、ゴムべらで素早く、でもメレンゲの筋が残らないように混ぜる
-
- 7
160度に予熱したオーブンで30分ほど焼く
- 8
焼きあがったら、逆さまにししっかり冷ます
コツ・ポイント
チョコやココアの油脂分でメレンゲが潰れやすいので、最後のメレンゲを混ぜる作業は手早く、でもメレンゲの筋が残らないように混ぜてくださいね。メレンゲの筋が残っていると大穴の原因にｯ(＞＜)
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