100%押し麦の麦とろ

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夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に到達。とろろ麦飯。とろろおにぎり。

このレシピの生い立ち
押し麦の美味しさをお伝えしています。

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材料

1人分
  1. 100%麦飯
  2. 押し麦(国産うるち麦) 150グラム
  3. 梅干し 1個
  4. 水(おいしい水) 520ml
  5. とろろ汁(味噌味)
  6. 山芋または長芋 150g(2杯分)
  7. 味噌 小さじ2
  8. 醤油 小さじ1
  9. みりん 小さじ1
  10. 顆粒だし 小さじ1
  11. 水(またはだし汁) 100ml

作り方

  1. 1

    おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いのないようお願いいたします

  2. 2

    炊飯器に押し麦、水を(水洗い後２つセットにして670gの重量まで)入れます。

  3. 3

    押し麦+水=150+520=670g (水洗いをした場合は必ず２つセットで量ります)

  4. 4

    梅干しをのせ、30分ほど浸水させます。

  5. 5

    お湯に味噌、醤油、みりん、顆粒だしを加え、だし汁を作り、冷ましておきます。

  6. 6

    ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。

  7. 7

    炊き上がったら、梅干しをほぐし底の部分から全体を混ぜます。

  8. 8

    山芋の皮を剥いてすりおろします。2のだし汁を少しずつ加えて混ぜます。

  9. 9

    炊きたての麦飯を茶碗に盛って、5の とろろ汁をかけます。

  10. 10

    おにぎりの場合はボウルにごはんを移し自然塩を加え、しゃもじで練るように混ぜます。(ID:20153903)

コツ・ポイント

独自の「おかゆモード法」(レシピID:20231642)で炊きます。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。水洗い後は麦と水を２つセットで量ります。おいしい水を使ってください。「うるち麦」を使用します。

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