クッキー生地の材料抹茶、ココア以外を上から順に混ぜていく。出来上がったクッキー生地の1/4取り分け別のボウルに入れる。

多いほうに抹茶を入れ混ぜ、1/4のほうにココアを入れて混ぜる。それぞれ袋に入れ使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

5等分して丸め10分休ませる。もう1度丸め直しとじ目を下にして天板にのせる。乾燥しないよう仕上げ発酵させる。

発酵後。約2倍になりました。

いったん取り出しココアクッキー生地袋を小さく切り、細くひだになるよう絞り出す。

170度にして約１０分～１２分焼く。(ガスオーブン)

焼き上がりです。冷めてからがサクサクで美味しいですよ。翌日になるとクッキーがしっとりしてしまうので作った日に食べきって！

パン生地にチョコチップ25ｇを混ぜ込んでもいいですね。ホームベーカリーの具ありコースです。焼き菓子用チョコチップ使用。

2017・5・8 作り方を見直しました。