アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を半分に切る。だし汁、本みりん、薄口醤油を煮立て冷ます。菜の花をさっと塩ゆでし、冷水に取る。
- 2
菜の花の水分をぎゅう～っと搾り、冷ましただしに漬けておく。３時間位漬け、お皿に盛り、鰹節をパラっと乗せて出来上がり♪
コツ・ポイント
菜の花は火が通りやすいので１分位で茹であげます。水分はぎゅうっとしっかり搾って下さい。菜の花の色をきれいに出す為に、だし地はしっかり冷まします。
だし地も美味しいので、かけて下さいね(^^)v
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