にんにくは薄切り、玉ねぎは縦に薄切り、まいたけはほぐしておく。しいたけは石づきの先の方を切り、食べやすい大きさに切る。

鱈は耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで 1 分ほど加熱する。その後、皮と骨を取り除き、おおぶりにほぐす。

オリーブオイル大さじ 1 杯と薄切りにしたにんにくをフライパンに入れ、ほんのりきつね色になるまで加熱する。

にんにくを炒めたフライパンに薄切りにした玉ねぎ、2) の鱈、きのこ類を入れ、炒める。(お好みで鷹の爪も入れる。）

4) にローズマリーを入れる。

ローズマリーを使っていますが、お好きなハーブでいいですよ！バジルとかパセリなど。ハーブはなくてもいいです。

全体が炒まったら、トマトジュースを加え、とろりんとするまで煮詰める。

塩、こしょうで味をととのえる。(ソースが煮詰まってしまったらパスタの茹で汁を加える。）

たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹でる。

理想的には具材＋ソースとほぼ同時進行がいいですが、ソースを早めに作るのがいいです。

パスタが茹で上がる頃と同時にソースが熱々の状態になっているようにする。

パスタとソース、両方とも熱々の状態でまぜる。この時、ソースの入っているフライパンの火は止める。

11) のパスタとソースを混ぜる時にお好みでオリーブ オイル少々も追加で混ぜるといいですよ！

お皿にさっさと盛り、お好みでパルメザン チーズをふってアツアツをいただきます♪

2014 年 11 月 21 日、カテゴリ掲載されました。ありがとうございます！