小豆煮 覚え書
shietti @cook_40050851
乾燥小豆の小豆煮の覚え書です。
お赤飯用、甘い小豆と2種類できます！
このレシピの生い立ち
お赤飯や甘い小豆を作るのに、乾燥小豆からの小豆煮の覚え書です。
小豆煮 覚え書
乾燥小豆の小豆煮の覚え書です。
お赤飯用、甘い小豆と2種類できます！
このレシピの生い立ち
お赤飯や甘い小豆を作るのに、乾燥小豆からの小豆煮の覚え書です。
作り方
- 1
乾燥小豆を鍋に入れ、軽く洗ってから水に3-4時間浸しておく。
- 2
強火で煮て、沸騰したらカップ1の水を加える。
再度沸騰したら、ザルに取り軽く洗う。 - 3
新しく水から強火で煮て、沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまで煮る。
- 4
一粒噛んでみて、噛めればOK！
お赤飯などの甘くない用として、半量取り容器に移す。 - 5
残りの小豆は甘くするので、砂糖を加えて更に煮る。
水が少なくなってきたら適当に足す。 - 6
柔らかく、好みの甘さになったら完成！
冷まして容器に移して冷蔵庫へ。 - 7
お赤飯用、甘い小豆は、それぞれ冷凍しておくと便利です！
- 8
甘いものは、小豆わらび餅やかぼちゃ小豆にしました♪
小豆食パンも美味しいです(^-^)
コツ・ポイント
水に長く浸しすぎると、あまり柔らかく煮えないようです〜。
色々アレンジできますよ♪
お赤飯用、甘い用とそれぞれ冷凍しておくと便利です☆
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