れんこん、ごぼう、玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切っておく。

熱したフライパンにオリーブ油をひき、卵を割り入れて、目玉焼きを作っておく。

フライパンに鶏ひき肉、にんにく、たまねぎ、酒を入れて火にかける。

鶏ひき肉の色が変わったら、木綿豆腐を入れて、強火で炒めて水分を飛ばす。

④にれんこん、ごぼう、じゃがいもを入れて炒め、火が通ったら、醤油を加え炒め、最後にしその葉をちぎり入れる。

お皿にごはんを盛り、⑤を乗せ、②の目玉焼きを乗せたら出来上がりです。