かぶと柿の酢の物

秋が旬のかぶと柿のさっぱりした酢の物です。こってりしたお肉の箸休めにぴったりです。ただ切って和えるだけなので、簡単です。
このレシピの生い立ち
伊勢神宮に参拝に行った時、ゲストハウスで出会った福岡のお母さんに教えて頂いたレシピです。お母さんは大根を使うと仰っていましたが、宮崎県のアンテナショップ「コンネ」の店頭販売で、あやめ雪というほんのり紫色のついたかぶを買い、作ってみました。