菜の花天丼

いたただきますクラブ
いたただきますクラブ @cook_40094301

食べれる花束!北海道十勝・とやま農場の菜種油で揚げる菜の花天丼です
このレシピの生い立ち
菜種の実から作られた「菜種油」と、摘みたての菜の花を両方感じられるメニューとして考えました。菜種油のコクと菜の花の甘味が感じられます。

菜の花天丼

食べれる花束!北海道十勝・とやま農場の菜種油で揚げる菜の花天丼です
このレシピの生い立ち
菜種の実から作られた「菜種油」と、摘みたての菜の花を両方感じられるメニューとして考えました。菜種油のコクと菜の花の甘味が感じられます。

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材料

4人分
  1. 菜の花 2掴み
  2. 玉ねぎ(中) 半分
  3. 菜種油 適量
  4. 小麦粉(きたほなみ) 100g
  5. 片栗粉(馬鈴薯澱粉) 30g
  6. 重曹 5g
  7. 100ml
  8. ご飯 3合
  9. 豚丼のタレ 適量

作り方

  1. 1

    菜の花を摘み取り、軽く洗う。玉ねぎは細切りにする。

  2. 2

    ●を材料を少し粉が残る程度に混ぜ、衣を作る

  3. 3

    菜の花に②の衣をつけ、なたね油でかき揚げのように揚げる

  4. 4

    ごはんに盛り付け、天丼タレをかけたら出来上がり

  5. 5

    いただきます(^人^)

コツ・ポイント

短時間でカラッと揚げると花の色もきれいに残ります。菜種油は酸化しにくいので、残った油も炒め油に使えます。北海道の春・5月~6月に菜の花畑でいただく菜の花天丼は格別です‼

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