簡単☆酒粕汁
ふみえもん1129 @cook_40080859
簡単に作れる粕汁です。
一人暮らしさんのために冷凍保存の量の目安も載せましたので、参考にどうぞ。
寒い時期にほっこりです
このレシピの生い立ち
祖父の姉が作った粕汁が美味しかったので、再現してみました＼(^o^)／
簡単☆酒粕汁
簡単に作れる粕汁です。
一人暮らしさんのために冷凍保存の量の目安も載せましたので、参考にどうぞ。
寒い時期にほっこりです
このレシピの生い立ち
祖父の姉が作った粕汁が美味しかったので、再現してみました＼(^o^)／
作り方
- 1
椎茸は冷凍保存しているので、前の晩いりこと一緒に鍋に入れておきました。
-
- 2
いりこを取り除く
- 3
大根、人参はいちょう切り、うすあげは椎茸の細切りに合わせた大きさに。ごぼうはささがきします。
- 4
鮭は一口大に切っておきます。油が多いのが気になる方はお湯に通して油抜きします。
- 5
鍋に、油抜きしたうすあげ、野菜、最後に鮭を入れ、グツグツ煮ます。途中、アクも取ります。
-
- 6
野菜が煮えたら、味噌を入れます。
- 7
酒粕をお湯でといて、鍋に入れて、しばらくしたら完成です。
味を見て調整してください。 -
- 8
お椀につぎます。
最後にあさつきなど、刻みネギをふりかけましょう☆ -
- 9
具材の大きさは地域によって違うと思うので、調整してください。あと、煮詰まってくるので、最初は薄めの味付けでオッケーです
コツ・ポイント
①お水の量は、酒粕をとくお湯も合わせて1300〜1400ccにしています。
②隠し味程度に醤油や醤油麹を使うのもグーです！！
④一人分ずつ冷凍できます。一人分の目安はヨーグルトパック(大)一個分です。鍋で解凍です。一人暮しさんも楽しめます☆
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