我が家定番♪揚げ出し豆腐どん☆
Y＆Ｉ @cook_40151927
うちのB級定番丼ぶり☆
濃いめのつゆがご飯に合う！
スプーンでガツガツいっちゃって下さいね♪
このレシピの生い立ち
家族みんな大好きな揚げ出し豆腐♪
味濃いめで卵との相性がよく今では丼ぶりが定番になってます。子供は一味抜きで。
我が家定番♪揚げ出し豆腐どん☆
うちのB級定番丼ぶり☆
濃いめのつゆがご飯に合う！
スプーンでガツガツいっちゃって下さいね♪
このレシピの生い立ち
家族みんな大好きな揚げ出し豆腐♪
味濃いめで卵との相性がよく今では丼ぶりが定番になってます。子供は一味抜きで。
作り方
- 1
豆腐はサッとすすぎキッチンペーパーでくるみさらに濡らして絞ったふきんでくるみ電子レンジで5分加熱します。
- 2
少し冷ました豆腐を２つに切りさらに6等分、合計12等分にします。
①②の間大根頑張っておろします。 -
- 3
フライパンに１cm程の油を熱し天ぷら粉をつけた豆腐を片面ずつ揚げていきます。こんがり揚がったら網に上げておきます。
-
- 4
別のフライパンに（26㎝）だし汁を入れ火にかけて沸騰しだしたら、酒、砂糖、みりん、しょうゆの順に入れます。
- 5
揚げ出し豆腐をまんべんなく入れ少ししたら溶いた卵をすき間から流し込みます。
-
- 6
フライパンに蓋をして強火にしたら10回程ゆっくり回してすぐに蓋を取ります。
- 7
ご飯を入れた丼ぶりに先に玉子をならし揚げ出し豆腐を3つ並べ絞った大根おろし、すりおろし生姜、ネギ、一味で完成です。
-
コツ・ポイント
レンジの豆腐熱いので気をつけて下さい。
天ぷら粉はまんべんなくつけて下さい。
最後の蓋をしてからは卵の半熟加減に注意して下さい。
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