ナスと豚バラ肉の簡単おろしだれ炒め
caci☆ @cook_40231844
毎日暑くて料理するのがダルい…
と、思った日の夕飯です(^^)
難しい味付け無し、簡単レシピです♪♪
このレシピの生い立ち
夕飯を作るのがだるくて、簡単に出来るものを…と思いました。
ズボラなためナスと豚肉を、フライパン半々で同時に炒めましたが、別々に炒めて大丈夫です！
ナスに油を吸わせた方が美味しくなるので、豚肉を軽く炒めてからナスを入れた方がいいと思います！
ナスと豚バラ肉の簡単おろしだれ炒め
毎日暑くて料理するのがダルい…
と、思った日の夕飯です(^^)
難しい味付け無し、簡単レシピです♪♪
このレシピの生い立ち
夕飯を作るのがだるくて、簡単に出来るものを…と思いました。
ズボラなためナスと豚肉を、フライパン半々で同時に炒めましたが、別々に炒めて大丈夫です！
ナスに油を吸わせた方が美味しくなるので、豚肉を軽く炒めてからナスを入れた方がいいと思います！
作り方
- 1
ナスは細長な乱切りに。
油吸収が良くなるように断面が多くなるように切る。 - 2
フライパンにごま油をしき、ナスと豚肉を半々に分けて入れ、それぞれ炒める。
ナスに油を吸わせるように炒めると旨みが増す。 - 3
ナスと、豚肉に火が入ったら、もやしを入れ、おろししょうゆを回し入れる。
-
- 4
全体に味が絡むように混ぜながら中火で炒め煮にする。
もやしとナスから水分が出るので水などは入れなくて良いです！ - 5
余分な水分を飛ばすように、炒め煮にする。
味を見ながら、塩コショウ（お好みでブラックペッパーでもOK）で味を整える。 -
- 6
盛り付けてネギを散らして完成(^^)
-
コツ・ポイント
ナスは、切ってから素早く調理をすることで変色を防ぎます。
水にさらすと、栄養素が抜け出て勿体無いのでさらしませんでした。
ナスは油との相性がよく、油を吸収することで旨みが増しますよ！
あっさりな味付けなのでごま油でコクをプラスしました。
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