大豆野菜ウィンナーのコトコト煮込みスープ
具材の旨味効果で、コンソメだけで味が決まる簡単スープです
このレシピの生い立ち
豆が好きなので、いろんな種類の乾燥豆を買い置きしています
前日から水に浸す事から始めるのは時間が掛かりますが、ホクホクして美味しいですよ
＼(^o^)／
是非みなさんも作ってみて下さいね！
大豆野菜ウィンナーのコトコト煮込みスープ
具材の旨味効果で、コンソメだけで味が決まる簡単スープです
このレシピの生い立ち
豆が好きなので、いろんな種類の乾燥豆を買い置きしています
前日から水に浸す事から始めるのは時間が掛かりますが、ホクホクして美味しいですよ
＼(^o^)／
是非みなさんも作ってみて下さいね！
作り方
- 1
乾燥大豆は、一晩水に漬けておきます
-
- 2
翌朝には、ふっくらします
-
- 3
豆を浸していた水ごと鍋に入れて茹でます
（水が少ない時は足して下さい） -
- 4
豆を指で押して簡単に潰れる軟らかさになればＯＫです
（煮こぼれしやすいので注意） - 5
乾燥大豆40gを煮た後は、100gになりました
- 6
大豆の水煮缶を使う場合は、上記工程は必要ありません♪
大豆水煮100g用意して下さい - 7
ジャガイモ・にんじん・玉ねぎ・セロリ・ウィンナーは、豆の大きさに合わせて、1〜2cmに切ります
- 8
鍋に、大豆・ジャガイモ・にんじん・玉ねぎ・セロリ・ウィンナー・水を入れ、中火で10～15分茹でます
-
- 9
一旦火を弱め、コンソメの素・あらびきコショウで味を調整し、ひと煮立ちしたら出来上がり！
-
- 10
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コツ・ポイント
乾燥大豆から作り始めると時間が掛かるので、水煮缶使用でもOKです
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