ボンゴレビアンコ☆白ワイン風
haークック♪ @cook_40252140
あさりの出汁と白ワインの風味が美味しいパスタです。
このレシピの生い立ち
イタリア語でボンゴレは「あさり」ビアンコは「白」
トマトソースソースを加えるとロッソ「赤」になります。
是非そちらもお試しください！！
ボンゴレビアンコ☆白ワイン風
あさりの出汁と白ワインの風味が美味しいパスタです。
このレシピの生い立ち
イタリア語でボンゴレは「あさり」ビアンコは「白」
トマトソースソースを加えるとロッソ「赤」になります。
是非そちらもお試しください！！
作り方
- 1
あさりの砂抜きをする
- 2
スパゲッティを茹でます。(茹で上がり1分前まで)
お湯に塩分濃度1%になるように塩を入れる！(海水で3%ぐらい) - 3
ニンニクをスライスする。
- 4
加熱する前のフライパンにオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を加え沸々と沸いてくるまで加熱する。
- 5
あさりと白ワインを加えて蓋をして、あさりの口が開くまで蒸焼きにする。
- 6
あさりの口が開いたら、あさりを一度取り出しておく。
(あさりを加熱し過ぎると身が縮むので) - 7
パスタの茹で汁をお玉一杯分程加え少し煮詰める。
- 8
スパゲッティとあさりをフライパンに加えソースと絡めて出来上がり！
- 9
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ありがとうございます！ -
- 10
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ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
辛いのが苦手な方は鷹の爪は無くても大丈夫です。
味付けはシンプルで茹で汁の塩味のみとなりますが、あさりや白ワインのおかげでしっかりと味は出ます！
味が薄いと感じた場合は最後の段階で塩で調味してください。
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