彩り華やか パプリカハンバーグ
峰村醸造 @cook_40054700
パプリカハンバーグは蒸し焼きするのでパプリカが柔らかく甘味を強く感じます。赤と黄色の華やかな色合いのハンバーグです。
このレシピの生い立ち
同僚からパプリカをいただきました。パプリカの皮はかためと言いますが蒸し焼きにするのでとろっ柔らかく甘く、ハンバーグのジューシーさに合います。
夏野菜の彩り華やかなハンバーグです。
彩り華やか パプリカハンバーグ
パプリカハンバーグは蒸し焼きするのでパプリカが柔らかく甘味を強く感じます。赤と黄色の華やかな色合いのハンバーグです。
このレシピの生い立ち
同僚からパプリカをいただきました。パプリカの皮はかためと言いますが蒸し焼きにするのでとろっ柔らかく甘く、ハンバーグのジューシーさに合います。
夏野菜の彩り華やかなハンバーグです。
アプリでひらく作り方
- 1
このレシピは、峰村醸造「復刻仕込 越後味噌」を使用したレシピです。
-
- 2
フライパンにキャノーラ油を熱し、玉ねぎの水分がとぶ位まで炒めます。ボウルにパン粉と牛乳を入れてしとらせます。
- 3
２のボウルに玉ねぎ、ひき肉、卵、味噌、ケチャップ、こしょう、ナツメグを加えて粘りが出るまで混ぜます。
- 4
パプリカに茶漉しで薄力粉を振りかけ、タネを気持ちはみ出る位詰めます。軸をくり抜いたところにもタネを詰めてください。
- 5
フライパンにキャノーラ油と4を入れ中で焼きます。裏がえしたら水を入れて蓋をして弱火で7分蒸し焼きにします。
コツ・ポイント
・ハンバーグは焼くと縮むので４ではみ出るように詰めるといいです。
・お好みでトマトケチャプ：ウスターソース：赤ワインを3：2：2の割合を煮詰めたものをかけてお召し上がりください。トマトケチャップのみも合います。
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