お弁当91
かっぱ曲げわっぱ @cook_40132670
夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「秋刀魚じゃが弁当」
このレシピの生い立ち
20年以上前に初めての彼氏からプレゼントされた「non-noお料理大百科」(SHUEISHA)を参考にさせて頂きました。当時は、「料理が下手とでも言いたいのか!」とカチンときましたが、夫のために役に立つ日が来るとは思いませんでした。
お弁当91
夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「秋刀魚じゃが弁当」
このレシピの生い立ち
20年以上前に初めての彼氏からプレゼントされた「non-noお料理大百科」(SHUEISHA)を参考にさせて頂きました。当時は、「料理が下手とでも言いたいのか!」とカチンときましたが、夫のために役に立つ日が来るとは思いませんでした。
作り方
- 1
じゃが芋は皮をむいて4～6つ割りの乱切りにし、30分程水にさらします。
- 2
玉葱は皮をむいてクシ切りにします。
- 3
浅めの鍋に水を切ったじゃが芋、玉葱を入れ、出し汁をかぶるくらいに注いで中火にかけます。
- 4
③が煮立ったら砂糖大さじ1を加え5分煮て、醤油大さじ1加えます。
- 5
じゃが芋に半ば火が通ったら残りの砂糖大さじ1加え2～3分煮、醤油大さじ1を加え5分煮ます。
- 6
じゃが芋に竹串等刺してスーッと通るようになったら、鍋からじゃが芋と玉葱を引き上げます。
- 7
秋刀魚を半分に切る。(写真は煮てるうちに頭が千切れました!）
- 8
⑥の煮汁の残った鍋に秋刀魚と生姜を加え出し汁をかぶるくらい加え砂糖大さじ1醤油大さじ1を加え静かに煮ます。
- 9
10分煮たら裏返し、さらに煮汁がほとんど無くなるまで煮ます。
- 10
お好みで粒山椒や七味唐辛子をかけます。
- 11
付け合わせ等:ひじきの玉子焼き、紫蘇、梅干しの紫蘇。
コツ・ポイント
本では肉じゃがでした。秋刀魚は下処理済みを使う方が調理しやすいと思います。今回は処理してません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20274399
