塩レモン豚ソテー
葉流実 @cook_40060038
塩加減が気になるソテー。
塩レモンを使うと、まろやかで良い塩梅に仕上がります。
このレシピの生い立ち
今日はとても暑くて、サッパリとした塩味の肉が食べたくなったので作りました。
塩レモン豚ソテー
塩加減が気になるソテー。
塩レモンを使うと、まろやかで良い塩梅に仕上がります。
このレシピの生い立ち
今日はとても暑くて、サッパリとした塩味の肉が食べたくなったので作りました。
作り方
- 1
肉の裏表に黒胡椒を振り、一枚の片面にニンニクを軽く全体に塗る。
- 2
フライパンにニンニクを塗った面を下にして、中火で軽く色が付くまで焼き、裏返す。
- 3
中火にかけたまま、塩レモンを大匙一杯ずつ広げる様に乗せて裏返す。
- 4
軽く揺すって味を馴染ませ、もう一度裏返して蓋をして、直ぐに火を止める。
- 5
３０秒ぐらい置いてから、皿にタレごと盛り、付け合わせの野菜を添える。
- 6
野菜は、サラダや炒め野菜など用意しておく、
コツ・ポイント
強火では焼かず、長くも焼きません。
中火で薄い色が付いたら次の作業に入ります。
筋切りはしなくても、不格好に縮みません。
最後に蒸らす事で、程よいソースも出来ます。
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