ゴボウはささがきにして、水にさらしておきます。にんじんはみじん切り、細ネギは小口切りに。

ボウルにいわしミンチ、水切りしたゴボウ、にんじん、細ねぎ、豆腐を入れ、よく混ぜます。

鍋に☆の調味料を入れ煮立たせ、沸騰したところに一口大にいわしのミンチをスプーンですくって落としていきます。

ミンチが固まってきたら、たまに鍋を揺するようにして、中火で5～10分ほど煮ていきます。

煮汁に入れたまま冷ますと、しっとりして味が染みます。味付けは濃いめなので、お好みで調整してください。