夏バテ防止でヘルシー！サボテンの肉巻き
saboさぼこ @cook_40272417
暑い日でも食欲そそるサボテンの肉巻き。サボテンの粘りがお肉の旨味を逃しません。サボテンの酸味が爽やかに広がります。
このレシピの生い立ち
サボテンは食物繊維が豊富です。お肉と一緒にいただくと、お肉の余分な脂質を食物繊維が排出してくれる役目をします。こってりとした肉料理をさっぱりとヘルシーに食べたいと考えました。
夏バテ防止でヘルシー！サボテンの肉巻き
暑い日でも食欲そそるサボテンの肉巻き。サボテンの粘りがお肉の旨味を逃しません。サボテンの酸味が爽やかに広がります。
このレシピの生い立ち
サボテンは食物繊維が豊富です。お肉と一緒にいただくと、お肉の余分な脂質を食物繊維が排出してくれる役目をします。こってりとした肉料理をさっぱりとヘルシーに食べたいと考えました。
作り方
- 1
たわしなどで擦ってトゲを取り両先端を切り落とします。側面をピーラーで削ぎます。表面の「棘座」を削ぐよう荒く剥きます。
-
- 2
サボテンを縦方向に細長く切ります。
-
- 3
サボテンを2本位（ニンジンやアスパラなどを加えてもOK）バラ肉で巻きます。
-
- 4
全体に肉に火が通り焦げ目がついたら、薄口しょうゆをフライパンにたらし肉全体になじませます。
-
コツ・ポイント
サボテンは火を通すとより酸っぱくなりネバネバな水気が出ます。醤油がポン酢くらい酸っぱくなります。ネバネバが「あん」のような役目をしてくれますので肉の旨味と調味料を逃すことなくからめてくれますよ！ケチャップを足せば、酢豚風にもなります。
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