【クランブル作り】
小さいボールにそれぞれ振るった粉類を入れる。冷やしておいたバターを入れる。

手で擦り混ぜながらポロポロになるように全体を混ぜ合わせる。出来上がったら冷蔵庫で冷やしておく。

栗はペーパータオルで水気を吸いとっておく。8個は細かく、4個は半分に切っておく。
○の粉類を混ぜ振るっておく。

バターを泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる。そこへ砂糖を2.3回に分けて入れ、その都度白っぽくなるまでよく混ぜる。

溶き卵も5~7回に分けその都度よく混ぜる。シロップを加え混ぜ合わせる。

ヘラに持ち替え、⑦に振るった粉をすくうように混ぜ、細かくした栗も入れ混ぜる。

分量外の薄力粉を半分に切った栗にまぶす。

シートを敷いたパウンド型に生地を入れる。2回ほどトントンと落として、生地を安定させる。

粉でまぶした栗をのせる。出てる部分を少し押しておく。

冷蔵庫からクランブルをだし、生地の上にポロポロにしながらのせていく。

オーブンを180℃に予熱し35分焼く。串で焼け具合をみて、出来上がったら型から取り出し冷ましておく。

冷めたらラップでくるみ冷蔵庫におく。1日おいておくとしっとりして美味しいですよ。