かぼちゃの冷製ポタージュ
mikemino @cook_40129838
冷たくしても、温かくしても◎ほんのり甘くて美味しいです♡
このレシピの生い立ち
暑かったので冷製スープにしました。
もちろん温かいスープにしてもＯＫです。
かぼちゃの冷製ポタージュ
冷たくしても、温かくしても◎ほんのり甘くて美味しいです♡
このレシピの生い立ち
暑かったので冷製スープにしました。
もちろん温かいスープにしてもＯＫです。
作り方
- 1
かぼちゃの種を取り皮を薄くむく。固いのでまな板の上に置き、かぼちゃの丸みに合わせて包丁で薄く削ぐようにする。
-
- 2
①を4~5mm厚さに切る。
じゃがいもの皮をむき半分に切り、3~4mm厚さに切る。 - 3
鍋にマーガリンを溶かし、薄くスライスした玉ねぎを加え中火で炒める。
＊焦がさないように！ -
- 4
玉ねぎが少ししんなりしたらかぼちゃとじゃがいもを加え炒める。
-
- 5
油が回ったら、酒を加え全体に混ぜ、水とご飯を加える。
沸騰するまで中火で。 -
- 6
沸騰したら弱火にしてコンソメを加え5分程煮る。塩とコショウを加え火を止める。ふたをして放置。
- 7
⑥の粗熱が取れたらミキサーで撹拌する。
＊水分が少なくなって撹拌しにくいので牛乳も加える。 - 8
大きめのボールに氷水を作り、ボールに移した⑦を冷やす。
温める時は鍋に移し、底が焦げないようにゴムべらで混ぜながら。 -
- 9
器に盛って出来上がり♪
コツ・ポイント
・マーガリンやバターで炒める時に焦がさないように気を付けてください。
・⑥のスープの残り具合で牛乳の量が多少変わります。また、好みのとろみ具合があると思うので、牛乳の量は調節してください。
似たレシピ
-
バターピーナッツかぼちゃの冷製ポタージュ バターピーナッツかぼちゃの冷製ポタージュ
フォルムが可愛いバターピーナッツかぼちゃ。見て楽しく食べて美味しい。簡単ポタージュは冷たくしても温かくしても美味しくいただけます
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20277424
