鶏・豚のつくね

Name: 鶏・豚のつくね
Yield: 28個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 2枚（５００ｇ）; 豚肩ロース ２００ｇ; 桜えび 適宜; キャベツ ２００ｇ; 玉ねぎ 1/2個; えのき茸 2袋; ニンニク １片; 生姜 少々; 塩・胡椒 各少々; 卵 1個; オイスターソース 大さじ2; ＊ 醤油 ５０ｃｃ; ＊ みりん １００ｃｃ; ＊ 酒 大さじ1; ＊片栗粉 小さじ1; 昆布茶 小さじ1

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

お肉・野菜などすべてフードプロセッサーを使ってのスピード調理です。甘辛いタレを絡めてツヤ良く仕上げました。
このレシピの生い立ち
手軽にフードプロセッサーを使って順序良く調理を・・・。

鶏・豚のつくね

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

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材料

28個分

鶏胸肉 2枚（５００ｇ）
豚肩ロース２００ｇ
桜えび適宜
キャベツ２００ｇ
玉ねぎ 1/2個
えのき茸 2袋
ニンニク１片
生姜少々
塩・胡椒各少々
卵 1個
オイスターソース大さじ2
＊　醤油５０ｃｃ
＊　みりん１００ｃｃ
＊　酒大さじ1
＊片栗粉小さじ1
昆布茶小さじ1

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作り方

1
鶏胸は皮を取り除き、豚肉もフードプロセッサーにかけ挽肉にして、野菜類もすべてプロセッサーでみじん切にする。
2
１に昆布茶を加えてよく練って写真のように丸めておく。（台の上にラップを敷いて作業をしてます）
3
フライパンを熱し油をひいて、2を焼きます（3分、返して2分）。
4

＊をよく混ぜて焼き上がった３にかけ、照りを出す。（2回に分けてやるとよい）

コツ・ポイント

えのき茸をたくさん入れることで旨味とふわっと感を出します。
＊印のタレは焼く混ぜてから入れる。
塩小さじ1（上に明記していません）をお肉に混ぜしっかり練る。

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つくれぽ

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ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

2016/02/18 14:00に公開

御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！

このレシピのキーワード

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