サツマイモをアルミホイルで包み、魚焼用グリルで芋に火が通るまで焼きます。弱火で1時間位が目安です。

焼き上がったサツマイモ(皮付き)を飾り用で五ミリ幅に６枚カットしておいて下さい。

そして残りのサツマイモは皮取り、こし器で二回こします、ここがポイントです。
二回こす事で、とても滑らかなにしあがります。

こし終わったら、グラニュー糖、生クリーム、バターを入れよく、混ぜ合わせます。最後にバニラオイルを仕上げでいれます。

つぎに、リンゴの皮を剥き、くし形に切り、さらに、横五ミリ幅にカットしたら、フライパンにバター、グラニュー糖いれ軽くソテー

します。目安はリンゴが少ししんなりしたら、皿に移し、常温であら熱を取ります。

耐熱用の容器、又は、紙製の耐熱用タルト形にリンゴをまんべんなく敷き、スイートポテトのあんを入れ、お好みで卵黄を塗り、

焦げ目がつくまで焼き上げます。つぎに、トッピング用の焼き芋をを作ります。

フライパンにグラニュー糖10グラムを入れ、弱火でカラメルを作ります、グラニュー糖がうっすら、黄色くなったら、火から外し、