里芋（八頭）と大根と人参の煮物

材料を切ります。里芋は荷崩れやすいので面取りをします。それ以外は一口大で。

鍋に材料を入れ、ヒタヒタになるまで水を入れます。

調味料を入れて強火で煮ます。軽く沸騰が続く程度の弱火にして15分煮ます。
煮汁が泡立ちますので落し蓋は不要です。

竹串を挿してすっと通ったら強火で煮汁を煮詰めます。時々煮汁をかけ回すと乾きません。

冷めるときに味が染みますので、蓋をしてゆっくりと冷ましてください。
皿にもりつけたら完成です。