砂肝のピリ辛しょう油漬け
fuyoyo @cook_40236464
差し入れするのに半生のシジミではちょっと心配だったので、砂肝で作ってみました～♪
このレシピの生い立ち
シジミの醤油漬は半生仕様なので、夏場に差し入れるにはちょっと怖いなぁ～と思い
『砂肝で作ったらいいんじゃない？』と思い、何度か作ってこの分量でおちつきましたｗ
砂肝のピリ辛しょう油漬け
差し入れするのに半生のシジミではちょっと心配だったので、砂肝で作ってみました～♪
このレシピの生い立ち
シジミの醤油漬は半生仕様なので、夏場に差し入れるにはちょっと怖いなぁ～と思い
『砂肝で作ったらいいんじゃない？』と思い、何度か作ってこの分量でおちつきましたｗ
作り方
- 1
砂肝を適当な大きさにスライスしておく。
-
- 2
沸騰したお湯に分量外の塩少々を入れて湯通しする。
茹ですぎてしまうと食感が損なわれてしまうので注意！ -
- 3
ざるにあげてよく水気を切る。
-
- 4
ビニール袋に全て入れて、よく混ぜ合わせ冷蔵庫で１～２日寝かせたら食べごろ。
-
コツ・ポイント
紹興酒が無ければお酒でも良いのですが、紹興酒の方が絶対におススメです。
実証済みですｗ
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