ほうれん草のパスタで味噌カルボナーラ
Yokchina @cook_40054558
コクのある味噌味カルボナーラはいかが！
このレシピの生い立ち
味噌クリームのスープが好きで、カルボナーラにもチャレンジしてみました！
ほうれん草のパスタで味噌カルボナーラ
コクのある味噌味カルボナーラはいかが！
このレシピの生い立ち
味噌クリームのスープが好きで、カルボナーラにもチャレンジしてみました！
作り方
- 1
ほうれん草の生地をこね、表面がつるっとしてきたら濡れフキンをかけ、１０分置き、キッタッラに乗せカット。
-
- 2
-
- 3
-
- 4
グランチァーレを千切りにして、フライパンを温め、油をひかずカリカリに炒める。
- 5
４のグアンチャーレを取り出し、油を足し、ニンニクとエシャロットを炒める。
＊エシャロットの代わりに玉葱でもよい。 - 6
５のニンニクとエシャロットにグアンチャーレを戻し、白ワインを入れ詰める。
- 7
生クリームに味噌（白みそ多め＋赤みその合わせ味噌）を溶いて、６に入れとろみが出るまで煮ておく。
-
- 8
卵黄に黒こしょう、パルメザンチーズを合わせておく。
-
- 9
パスタを固めにゆで７に合わせて少し煮て火を止め、フライパンをゆすりながら少しずつ８を加えて出来上がり！
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