水抜きモヤシのカレー炒め
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
水をレンジで抜いたモヤシを使って味の凝縮した炒め物に。スパイスやモヤシの甘みを使って、減塩出来ます。
このレシピの生い立ち
モヤシの水っぽさが合う料理と水分を飛ばして使った方が美味しい料理があると思います。レンジでチンして水分を飛ばしてモヤシの甘みを引き出して独特の食感にする事でいつもとは一味違ったモヤシ料理になります。
アプリでひらく作り方
- 1
油でニンニクを炒め生姜を加える。香りがでたらクミンシードを加え軽く炒め
レシピID:20402295を加えて炒める。 -
- 2
全体がいい香りに1分くらい炒めたらカレー粉を加え塩胡椒で味を整え完成
コツ・ポイント
塩の量に注意してください。適量と書きましたが、香味野菜、スパイス、そしてモヤシの甘みが出てるので、塩は味付けよりは更にモヤシの甘みを引き出す程度に少量加えるだけで味をみてください。
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