間引き大根菜炒・オイスタース・白ごま
ともたろうげんき @cook_40049685
（間引き）大根菜メニュー♬
オイスターソース＆葱です。
温かいお蕎麦の上に蒸した鶏肉と一緒にonして頂いてみようかな。
このレシピの生い立ち
青菜の代わりになるので 半分はお浸しやナムルにしますが半分は味をつけておきます。このままでも十分おかず～ですが、今回はお蕎麦の汁に使えるようにと考えて作りました。鶏ささみ（胸肉）の裂いたものと温そば＋ごま油でのせて食べるのもいいかな＾＾
間引き大根菜炒・オイスタース・白ごま
（間引き）大根菜メニュー♬
オイスターソース＆葱です。
温かいお蕎麦の上に蒸した鶏肉と一緒にonして頂いてみようかな。
このレシピの生い立ち
青菜の代わりになるので 半分はお浸しやナムルにしますが半分は味をつけておきます。このままでも十分おかず～ですが、今回はお蕎麦の汁に使えるようにと考えて作りました。鶏ささみ（胸肉）の裂いたものと温そば＋ごま油でのせて食べるのもいいかな＾＾
作り方
- 1
大根から菜っ葉を切り20ｃｍ位の長さに切りボールでよく洗います。片手鍋にお湯を沸かし塩を大さじ1弱入れさっとゆでます。
-
- 2
順次、流水で洗いながら全部茹でてしまいましょう。よく洗った菜っ葉はギュッと水を絞り今回は300g使います。
-
- 3
フライパンを熱し、細かく刻んだ菜っ葉を乾煎りします。①から⑦迄順番に 弱火で炒めながら足していきます。
-
- 4
3）の汁気があるうちに長葱を入れ軽く炒めてから仕上げにごま油を入れて香ばしく炒めます。
-
コツ・ポイント
間引き大根（菜っ葉系は全て）新鮮なうちに 各家庭にあるボールの大きさに合わせて短く切り水に浸し良く洗います。1日経つとしんなりしてしまうので
とりあえず私は茹でておくことだけはしています。
刻んでおけばみそ汁の具やチャーハンの具になります
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20280782
