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麺つゆで*大根葉ふりかけ
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麺つゆで*大根葉ふりかけ-レシピのメイン写真

麺つゆで*大根葉ふりかけ

香らん
香らん @cook_40051533

オニギリやお弁当にも使える栄養価の高いふりかけです。
このレシピの生い立ち
大根葉が沢山あったので。

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大根葉が沢山あったので。

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麺つゆで*大根葉ふりかけ

香らん
香らん @cook_40051533

オニギリやお弁当にも使える栄養価の高いふりかけです。
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大根葉が沢山あったので。

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材料

  • 大根葉 1本分
  • ちりめんじゃこ 15g(適量)
  • すりごま 小さじ1〜
  • ごま油 適量
  • 麺つゆ(濃縮3倍の場合) 大さじ1〜
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作り方

  1. 1

    大根葉を細かく切り塩揉みして30分おく。(塩は分量外)

    • 麺つゆで*大根葉ふりかけ作り方1写真
  2. 2

    湯を沸かし、さっと茹でる。(青臭ささが気にならなければ茹でずに水洗いし、絞る)

  3. 3

    フライパンに絞った大根葉を入れ弱火〜中火にして水分が飛びパラパラになるまで炒る。

    • 麺つゆで*大根葉ふりかけ作り方3写真
  4. 4

    パラパラになったら、ちりめんじゃこ、すりごま、麺つゆを入れ水気がなくなるまで炒める。好みの味になるように麺つゆを加減する

    • 麺つゆで*大根葉ふりかけ作り方4写真
  5. 5

    火を止めてごま油を入れる。
    火を止めてからの方が香りが良いです。

    • 麺つゆで*大根葉ふりかけ作り方5写真

コツ・ポイント

冷蔵庫で1週間持ちます。
青臭ささが気にならなければ、茹でない方が栄養はあると思います。

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香らん
香らん @cook_40051533
2014/11/06 16:34に公開

このレシピのキーワード

ふりかけ じゃこ 大根の葉

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