なす、たまねぎを薄切りにする。豚バラ肉は一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。

鍋にバターを入れ火にかける。にんにくを入れて香りがでてきたらたまねぎを入れて焦がさないようによーく炒める。

たまねぎがしんなりしてきたら豚バラ肉を入れる。豚バラ肉の色が変わってきたらなすを入れてバターがまわるように炒める。

炒めた具材に水とホールトマトを入れてホールトマトをつぶす。沸騰したらアクをとり蓋をして5分煮込む。

5分たったら火を弱めてルーを入れてよく混ぜる。ルーが溶けたら牛乳を入れる。

1分くらいコトコト煮たら出来上がり！