エビとタコのペペロンチーノ アヒージョ風

ethnic0229
ethnic0229 @cook_40068394

スペイン産のオリーブオイルで作ったらペペロンチーノがアヒージョ風になりうまいとしたならばいっそのこと、と思いレシピ作成

このレシピの生い立ち
昔、スペイン産オリーブオイルで作るペペロンチーノにハマってた時期があり(レシピID : 20271161)、プロントのエビとタコのアヒージョが好きということを勘案しつつ、レシピ化しました。

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材料

2~3人分
  1. エビ(ボイル) 80~100g程度
  2. タコ(ボイル) 80~100g程度
  3. スパゲティ 300g
  4. オリーブオイル レシピ参照
  5. ニンニク 2かけ
  6. 赤唐辛子 2本
  7. 2つまみ
  8. 1/3カップ

作り方

  1. 1

    大きめの鍋やパスタパンに湯を沸かす。オリーブオイル(分量外)と塩(大さじ3、分量外)を入れ、スパゲティをゆでる。

  2. 2

    小さめの鍋やフライパン等に、オリーブオイルを1.5〜2センチはり、小口切りした赤唐辛子、スライスしたニンニクを入れ弱火に

  3. 3

    ニンニクが色づいて来たら、エビとタコを入れ、火を通す。水と塩少々を加え、しっかりめにかき混ぜて乳化させる。

  4. 4

    大きめのフライパンに、3を移し、茹で上がったスパゲティを入れる。ややキッチリ目に炒め合わせる。味をみて、塩で味を調整。

  5. 5

    できあがり。熱々をいただく。

コツ・ポイント

炒めるというより軽く絡めるだけにしたいということもあるかと。もちろんそれもOK。
アヒージョよりも多少なりとも塩気を多くしないとしないと、パスタに味がなじみません。

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レシピ作者

ethnic0229
ethnic0229 @cook_40068394
に公開
食料安全保障完全崩壊。遺伝子組換え食品は元より、水道法改悪で水も毒化、ゲノム編集食品やテックフードに加え、食べる毒ワクチン迄登場。コロナ指定感染症5類格下げ運用に、毒物接種既定路線化への罠。憲法の権力抑制機能を骨抜きにする緊急事態条項の加憲テロで、基本的人権停止・地方自治廃止・財産没収・ワクチン強制等内閣独裁も指呼の間。放射能汚染水海洋放出テロ敢行。悪魔の手下、自民痘政腐が日本解体セール実施中。
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