根菜ほっこりコンソメスープ
なうのす @cook_40051975
大きめ野菜で食べ応えもあり、しみじみと温まるスープです。
このレシピの生い立ち
次女が高校受験の時、夜遅く塾から帰って来た時に軽く食べられて身体が温まる夜食として作りました。
根菜ほっこりコンソメスープ
大きめ野菜で食べ応えもあり、しみじみと温まるスープです。
このレシピの生い立ち
次女が高校受験の時、夜遅く塾から帰って来た時に軽く食べられて身体が温まる夜食として作りました。
作り方
- 1
にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。野菜たちの切り方はコツ・ポイントを参照してくださいね。
- 2
鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。香りがしてきたら野菜を加え、軽く炒める。
-
- 3
野菜に油が回ったら○を加え煮る。アクが出るので取ってね。レンコンが程よく煮えたら、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
レンコンは縦4つに切ってから大きめ乱切り。大根は厚めいちょう切り。ごぼうは薄め斜め切り。人参は太さによってやや厚めのいちょう切りか半月切り。玉ねぎは繊維を切るように半分にしてから縦に3〜4つに切る。白菜はざく切り。
もちろんお好みでOK！
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