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[秋の味覚]絶品タルトタタン[簡単]
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gâteau0823 @cook_40103204
秋の味覚である林檎をたくさん使った
絶品タルトタタン！
下の生地はサクサクのクランブルです
このレシピの生い立ち
秋の味覚を楽しみたくて
アプリでひらく作り方
- 1
クランブルを仕込む
○の材料を一緒にふるってボウルに入れる
冷蔵庫から少しの間出しておいたバターをちぎっていれる - 2
ヘラで切るように混ぜてひとまとめにして冷蔵庫で休ませる
- 3
りんごの皮を向き八等分のくし形にきる
- 4
オーブンを180度で余熱しておき型にバターを塗っておく
- 5
フライパンに☆の砂糖と水大匙1を入れて強火で
カラメルにする - 6
カラメルが好みの色になったらすかさずりんごとバターを入れて15分くらい炒める(林檎の周りが透けてきたらOK)
-
- 7
★の砂糖と水小匙1をフライパンに入れてカラメルにする(色は濃いめ黒めにした方がオススメ)
- 8
型に先ほどのカラメルを流してその上にりんごを敷き詰めていく
※隙間ができないようにしっかり詰める！ - 9
表面を平らにしてクランブルを型のサイズに伸ばして乗せる
(手で適当に伸ばしてよい厚さは5mm〜1cm) - 10
オーブンに入れて180度で50分下段で焼く
- 11
焼けたら暖かいうちに
上から何か重しをして粗熱が取れるのを待つ -
- 12
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷ます
- 13
型からはずすときは
型を軽く炙ってから
周りに包丁などを入れて
まな板などに逆さまに叩きつけると外しやすい
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コツ・ポイント
カラメルは濃いめがオススメです
リンゴは炒めると小さくなるので多めに買っておいた方がいいかも
クランブルは本来はまとめずポロポロさせておくものですが今回は下に敷くのでまとめました
食べるときは生クリームなどを添えても美味しいです！
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