あかもく+豚バラ+枝豆の炊き込みご飯

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

無加水鍋を使っての炊き込みご飯の3回目。今回は豚バラ肉をフィーチャーしてみたよ。いつものあかもくと、それに枝豆と合わせて
このレシピの生い立ち
無加水鍋での炊き込みご飯も、これで3回目。お手軽に出来て便利だね。それにこれだけで美味しいものが出来上がるし。あ、豚バラ肉は今回使い切りメニューなので、普通は半分くらいの分量で良いと思う。ぼくはこの豚バラ肉をタパスとしても食べるつもりなので

あかもく+豚バラ+枝豆の炊き込みご飯

無加水鍋を使っての炊き込みご飯の3回目。今回は豚バラ肉をフィーチャーしてみたよ。いつものあかもくと、それに枝豆と合わせて
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無加水鍋での炊き込みご飯も、これで3回目。お手軽に出来て便利だね。それにこれだけで美味しいものが出来上がるし。あ、豚バラ肉は今回使い切りメニューなので、普通は半分くらいの分量で良いと思う。ぼくはこの豚バラ肉をタパスとしても食べるつもりなので

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材料

2人分
  1. 豚バラブロック肉(パンチェッタ仕様にしたもの) 約250g
  2. EXVオリーブオイル 少々
  3. 冷凍剥き枝豆 約40粒ほど
  4. お米 2合
  5. 400ml程度
  6. 自家製あかもくの醤油漬け 約120g

作り方

  1. 1

    お米は数回水ですすぎ、水に浸して30分ほどおく。

  2. 2

    豚バラ肉は食べやすい1口サイズに切っておく。

  3. 3

    無加水鍋を熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、ここに豚バラ肉を投入。強火でしばらく炒める。

  4. 4

    途中で冷凍剥き枝豆も加える。

  5. 5

    豚バラ肉がそこそこ炒められれば、その上にお米(水も一緒に)を加える。

  6. 6

    その上にあかもくの醤油漬けも加える。

  7. 7

    蓋をして(蒸気レバーは開く方)、中火の強めで20分おく。

  8. 8

    これで沸騰しているはずなので、火を中火に落とし、蓋をして(今度は蒸気レバーはX)、15分おく。

  9. 9

    火を止め、そのまま10分おく。

  10. 10

    全体をしゃもじで良くかき混ぜ、これで完成。

コツ・ポイント

豚バラブロック肉は、前もってそこそこ炒めておく。なお、この豚バラ肉がパンチェッタ仕様なものと、あかもくの醤油漬けを使うので、特に他の調味料は必要でない。

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Aranjuez5
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調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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